Quatre-quarts à la crème sure

Crème de beurre; ajouter progressivement le sucre, en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la vanille et l'extrait de rhum.

Tamiser la farine avec le sel; ajoutez la crème sure, gardez 2 cuillères à soupe de crème sure.

Mélangez le bicarbonate de soude à la crème sure conservée et ajoutez-le au beurre en remuant pour bien mélanger.

Verser dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné.

Cuire au four à 325° pendant 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.