Sauerrahm-Kokos-Pfund-Kuchen

Backofen auf 350 Grad vorheizen.

Eine Gugelhupfform oder Rohrform mit einem Durchmesser von 25 cm einfetten und leicht bemehlen. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Kokosnuss verrühren.

In einer großen Rührschüssel Kuchenmischung, Butter, Eier, Wasser und Kokosnussaroma vermischen.

Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die Sauerrahm-Kokos-Mischung unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen.

50 bis 55 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.

Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Auf einen Kuchenteller stürzen und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.