Soufflé de patates douces
Les patates douces soufflées sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 6 c. patates douces cuites chaudes, 3/4 à 1 c. sucre, 1/4 c. beurre ou margarine, 1/2 c. vanille et 1/4 c. muscade, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Placer les patates douces, le sucre, le beurre, la vanille et la muscade dans un grand bol à mélanger ; battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Placer dans un plat à soufflé ou une cocotte de 2 litres.
Cuire au four à 400° pendant 30 minutes.
Servir chaud.
Pour 8 personnes.
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