Sopaipillas (pan frito)

Tamizar la harina; medir y tamizar nuevamente con la sal, la levadura y el azúcar.

Corte la manteca y agregue la leche para hacer una masa suave, lo suficientemente firme como para enrollarla.

Cubra el tazón y déjelo reposar durante 30 a 60 minutos, luego enrolle 1/4 de pulgada de grosor sobre una tabla ligeramente enharinada y córtelo en trozos con forma de diamante.

Calienta aproximadamente 1 pulgada de aceite en una sartén a aproximadamente 370° a 380°.

Agregue algunas piezas a la vez.

Voltéelos de inmediato para que se inflen uniformemente.

Luego voltee para dorar ambos lados.

Escurrir sobre toalla de papel.

Servir con mantequilla o miel.

Rinde 4 docenas.