Мягкое сахарное печенье

Разогрейте духовку до 350°.

Просейте муку, соду и соль вместе и отложите в сторону.

Перемешайте шортенинг и сливочное масло ложкой, пока оно не станет пышным и кремовым.

Медленно добавляйте сахар, продолжая работать до светлого состояния.

Затем добавьте яичный желток и взбивайте до легкой и пышной массы.

Добавляйте мучную смесь поочередно с пахтой, хорошо взбивая после каждого добавления.

Добавьте ваниль, а затем аккуратно добавьте круто взбитый яичный белок.

Выкладывайте округлые столовые ложки на смазанный маслом противень на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Разровняйте лопаткой до толщины 1/2 дюйма.

Выпекать в разогретой духовке 15–20 минут или до готовности.

Получается 18 (3-дюймовых) печенек.