Biscuits Snickerdoodles

Mélangez soigneusement les trois premiers ingrédients.

Tamisez ensemble la farine, la crème de tartre, le soda et le sel et incorporez.

Refroidissez la pâte. Formez des boules de la taille de petites noix.

Rouler dans le mélange de 2 cuillères à soupe de sucre et de cannelle.

Placer à environ 2 pouces de distance sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, mais encore tendres.

(Ces biscuits gonflent d'abord, puis s'aplatissent avec le dessus froissé.)

Cuire au four à 400° (four moyennement chaud) pendant 8 à 10 minutes.

Donne environ 5 douzaines de biscuits de 2 pouces.