Espiga de Milho Defumado

Coloque o milho de volta com a casca em uma panela grande com água e deixe de molho por 2 horas.

Mergulhe as lascas de madeira em outro recipiente com água por cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça um fumante a 250 graus F (120 graus C).

Coloque o milho, desempilhado, em uma gradinha.

Coloque as prateleiras no fumeiro.

Adicione lascas de madeira de acordo com as instruções do fabricante.

Fume até que o milho atinja o nível de maciez desejado, 60 a 75 minutos.

Combine a manteiga, o coentro, o suco de limão, as raspas de limão e a páprica em uma tigela pequena.

Retire as cascas e pincele o milho com a mistura de manteiga.

Tempere com sal e pimenta.