Geräucherter Maiskolben

Geben Sie den Mais zurück in die Schale, geben Sie ihn in einen großen Topf mit Wasser und lassen Sie ihn zwei Stunden lang einweichen.

Holzspäne etwa 30 Minuten in einem anderen Behälter mit Wasser einweichen.

Heizen Sie einen Smoker auf 250 Grad F (120 Grad C) vor.

Den Mais ungestapelt auf Gitterroste legen.

Stellen Sie die Roste in den Räucherofen.

Fügen Sie Holzspäne gemäß den Anweisungen des Herstellers hinzu.

Räuchern Sie, bis der Mais den gewünschten Grad an Zartheit erreicht hat, 60 bis 75 Minuten.

Butter, Koriander, Limettensaft, Limettenschale und Paprika in einer kleinen Schüssel vermischen.

Schälen Sie die Schale ab und bestreichen Sie den Mais mit der Buttermischung.

Mit Salz und Pfeffer würzen.