Muffins de avena y durazno de Smittie

Escurrir los melocotones y cortarlos en trozos pequeños. En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada.

Agregue la avena y los duraznos para cubrir. Mezcle los huevos, la leche y el aceite. Agregue a la mezcla de harina y revuelva para humedecer. Llene 3/4 de su capacidad 12 moldes para muffins engrasados ​​o forrados. Hornee a 350° durante 35 minutos y pruebe con una brocheta para ver si está cocido.

Dejar enfriar 5 minutos.

Voltear sobre la rejilla.

Servir tibio o frío.