Smegiassa

Rosinen und Feigen kurz einweichen, dann mit Walnüssen und Orangenschale hacken.

Maismehl mit gekochtem Kürbis, braunem Zucker, Olivenöl, Fenchelsamen und einem Schuss Grappa oder Milch vermischen.

Trockenfrüchte und Nüsse unterheben, sodass ein schwerer, löffelbarer Teig entsteht.

In einer Kastenform backen, bis der Teig dunkel, fest und in der Mitte aromatisch ist.

Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, damit die dichte Krume zusammenhält.