Tacos au bœuf style Barbacoa à la mijoteuse

Coupez le bœuf en 6 à 8 gros morceaux. Assaisonner le tout avec du poivre et du sel.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le bœuf, par lots si nécessaire, de tous les côtés, jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez la viande poêlée dans une mijoteuse.

Dans un bol moyen, mélanger les chipotles, l'ail, le cumin, l'origan, les clous de girofle, le sel, le poivre, le bouillon de bœuf, le vinaigre de cidre de pomme et le jus de citron vert. Bien mélanger.

Versez la marinade sur le bœuf dans la mijoteuse et ajoutez les feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures, jusqu'à ce que la viande puisse être facilement déchiquetée.

Retirez et jetez les feuilles de laurier. Retirez et déchiquetez le bœuf, puis remettez-le dans la mijoteuse pour mariner dans la sauce pendant au moins 10 minutes supplémentaires ou jusqu'au moment de servir.

Pour servir, ajoutez le bœuf râpé à votre choix de tortillas avec vos garnitures préférées.

Apprécier!