Name: Pain de maïs ou poney de maïs à la poêle
Ingredients: 1 tbsp. huile végétale; 1/3 c. farine; 1/3 c. semoule de maïs (jaune ou blanche); 1/3 c. lait; 1 tsp. levure chimique; 1 oeuf, battu; 1/4 tsp. sel; huile de cuisson (pour la poêle); 3 c. semoule de maïs jaune; 1 tsp. sel; 1 tsp. soude; 1/4 c. du shortening ou du jus de cuisson du bacon; 1 pt. cracklins (le cracklin est la viande maigre et la graisse obtenue à partir du saindoux); babeurre; 1 c. farine blanche; 1 1/2 c. farine de sarrasin (achetée sur les marchés fermiers); 1/4 tsp. sel; 1/2 c. babeurre; Sirop d'alaga ou sirop d'érable (si vous préférez); pincée de soda (1/8 cuillère à café) dans 1/4 c. eau; 2 c. farine, tamisée; 3 tsp. levure chimique; 1 tsp. sel; 1 c. babeurre; 1 c. raccourcissement

Pain de maïs ou poney de maïs à la poêle

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Skillet Cornbread Or Corn Pone est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 cuillère à soupe. huile végétale, 1/3 c. farine, 1/3 c. semoule de maïs (jaune ou blanche), 1/3 c. lait et 1 c. levure chimique, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.