Corteza única

Tamizar la harina antes de medir.

Combine la harina y la sal en un tazón.

Con una batidora de repostería o dos cuchillos, corte la manteca hasta que quede uniforme; La mezcla debe quedar bastante gruesa. Espolvorea con agua, una cucharada a la vez; mezcle con un tenedor. Forme una bola firme con la masa con las manos.

Enrolle hacia abajo para hacer una masa de doble espesor en el molde para pastel.

Doblar hacia abajo para hacer doble espesor de masa alrededor del borde y acanalar con los dedos o un tenedor. Pinche la corteza con un tenedor y hornee en horno precalentado a 400° durante 10 minutos o dore ligeramente.