सरल धीमी गति से रोस्ट चिकन

ओवन को 250 डिग्री F (120 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक छोटे कटोरे में लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, लहसुन नमक, अजमोद और मार्जोरम मिलाएं।

रेड वाइन को ढक्कन वाले रोस्टिंग पैन में डालें; रद्द करना।

चिकन की कैविटी में अजवाइन और चौथाई प्याज़ रखें।

चिकन को बचे हुए मसाले के मिश्रण से रगड़ें और भूनने वाले पैन में डालें।

चिकन को ढककर पहले से गरम ओवन में 4 से 5 घंटे तक बेक करें जब तक कि हड्डी गुलाबी न हो जाए और रस साफ न निकल जाए।

हड्डी के पास, जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 180 डिग्री F (82 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।

चिकन को पैन से निकालें, एल्यूमीनियम फ़ॉइल की दोहरी शीट से ढक दें, और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए गर्म क्षेत्र में आराम करने दें।