Rollo de carne siciliana

Combine los huevos, el pan rallado, el jugo de tomate, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta; mezclar bien.

Agrega la carne; mezclar bien.

Sobre papel encerado o papel de aluminio, dé golpecitos a la carne hasta formar un rectángulo de 12 x 10 pulgadas.

Coloque el jamón encima de la carne dejando un pequeño margen alrededor de los bordes.

Espolvorea queso rallado sobre el jamón.

Comenzando por el extremo corto, enrolle con cuidado la carne usando papel para levantarla.

Sellar bordes y puntas.

Hornee a 350° durante 1 1/4 horas.