Сибирские пельмени

Разбейте яйцо в муку и добавьте соль; смешивать с водой, понемногу.

Замесите крутое тесто и оставьте в прохладном месте, пока готовите начинку.

Обжарьте на сливочном масле фарш до легкого состояния.

Добавьте мясо и приправы и разломайте вилкой.

Раскатайте тесто толщиной 1/8 дюйма.

Нарежьте небольшими кружками диаметром около 2 дюймов.

Положите по 1 чайной ложке начинки в центр каждого круга, затем окуните палец в холодную воду и полностью намочите края каждого круга теста, чтобы края надежно склеились, затем снова аккуратно прижмите края кончиками зубцов вилки.

Чтобы запечатать, соедините два угла вместе, чтобы получилась форма мешочка, и зажмите края вместе.

Опустите в подсоленную кипящую воду и варите без крышки около 5 минут, пока они не поднимутся наверх.

Не кипятите слишком сильно, иначе они могут развариться. Подавайте либо в прозрачном супе (консоме), либо как отдельное блюдо с гарниром из сметаны и сливочного масла.