साइबेरियाई मांस पकौड़ी

आटे में अंडा तोड़ कर डाल दीजिये, नमक डाल दीजिये; एक बार में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाएं।

सख्त आटा गूंथ लें और भरावन तैयार करते समय इसे ठंडी जगह पर रख दें।

- कीमा बनाया हुआ प्याज मक्खन में हल्का होने तक भून लें.

मांस और मसाला डालें और कांटे से तोड़ें।

आटे को 1/8 इंच की मोटाई में बेल लीजिये.

लगभग 2 इंच के छोटे घेरे में काटें।

प्रत्येक गोले के बीच में 1 छोटा चम्मच भरावन डालें और फिर अपनी उंगली को ठंडे पानी में डुबोएं और आटे के प्रत्येक गोले के किनारे को पूरी तरह से गीला कर दें ताकि किनारे सुरक्षित रूप से सील हो जाएं, फिर एक कांटा की नोक से किनारों को धीरे से दबाएं।

सील करने के लिए, दोनों कोनों को एक साथ लाकर एक थैली जैसा आकार बनाएं और किनारों को एक साथ दबाएं।

नमकीन उबलते पानी में डालें और बिना ढके लगभग 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे ऊपर न आ जाएँ।

बहुत ज़ोर से न उबालें नहीं तो वे अलग-अलग पक सकते हैं। या तो साफ़ सूप (कंसोमे) में परोसें या एक अलग कोर्स के रूप में खट्टा क्रीम और मक्खन के साइड डिश के साथ परोसें।