Torrada de Camarão

Pique finamente o camarão e as castanhas-d'água.

Bata os ovos, depois acrescente a mistura de camarão, o sal, o açúcar, o xerez, a cebolinha e o amido de milho.

Isso pode ser feito em um processador de alimentos. Retire as cascas do pão e corte cada fatia em 4 triângulos.

Espalhe cada triângulo com a mistura de camarão.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo com 2,5 cm de profundidade a 375°.

Coloque os camarões nos triângulos voltados para baixo e cozinhe até dourar levemente.

(Estes cozinham rápido, então não sobrecarregue a frigideira.)

Vire e cozinhe até a torrada ficar dourada.

Escorra em papel toalha.

Mantenha a Torrada de Camarão aquecida em forno a 200° até a hora de servir.