Toast aux crevettes

Hachez finement les crevettes et les châtaignes d'eau ensemble.

Battez les œufs, puis incorporez le mélange de crevettes, le sel, le sucre, le xérès, les oignons verts et la fécule de maïs.

Cela peut être fait dans un robot culinaire. Retirez les croûtes du pain et coupez chaque tranche en 4 triangles.

Tartinez chaque triangle avec le mélange de crevettes.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile sur 1 pouce de profondeur à 375°.

Mettez les triangles côté crevettes vers le bas et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

(Ceux-ci cuisent rapidement, alors ne surchargez pas la poêle.)

Retourner et cuire jusqu'à ce que les toasts soient dorés.

Egoutter sur du papier absorbant.

Gardez les toasts de crevettes au chaud dans un four à 200° jusqu'au moment de servir.