Gambas al ajillo con pasta cabello de ángel

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Prepare una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Coloque las mitades de tomate en una bandeja para hornear preparada.

Rocíe aceite de oliva sobre los tomates; sazone con sal y pimienta.

Ase los tomates en el horno precalentado hasta que los bordes estén crujientes, aproximadamente 35 minutos.

Transfiera a una tabla de cortar para que se enfríe; cortar en trozos pequeños.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine el cabello de ángel en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocido pero firme al morder, de 4 a 5 minutos; drenar.

Transfiera a un tazón grande.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento.

Cocine y revuelva la cebolla, el ajo y la mitad de la albahaca en la mantequilla caliente hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los camarones, los trozos de tomate, los champiñones y el ajo en polvo a la mezcla de cebolla.

Aumente el fuego a medio-bajo y cocine y revuelva hasta que los camarones tengan un color rosa brillante por fuera y la carne ya no esté transparente en el centro, aproximadamente 6 minutos.

Vierte la mezcla de camarones sobre la pasta cabello de ángel; cubra con queso parmesano y jugo de limón y revuelva para cubrir la pasta por completo.

Adorne con la albahaca restante.