Camarones al ajillo y tomate asado

Precaliente la parrilla del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.

Calienta el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio; agregue el ajo y cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.

Agrega los camarones y los tomates.

Cocine hasta que los camarones se pongan rosados, de 3 a 5 minutos.

Vierta el vino; cocine a fuego lento durante 2 minutos adicionales.

Cubra los camarones con queso mozzarella y ase hasta que el queso se derrita y se dore.

Espolvorea con queso parmesano y perejil seco antes de servir.