झींगा प्रिमावेरा

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

रिगाटोनी को उबलते पानी में पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि पक न जाए लेकिन काटने तक सख्त हो जाए, लगभग 13 मिनट तक।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें; प्याज़ और लहसुन को पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि प्याज़ नरम न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

तोरी, पीली स्क्वैश, शिमला मिर्च और मशरूम डालें; सब्जियों के नरम होने तक पकाना और हिलाते रहें, लगभग 5 मिनट और।

टमाटरों को कड़ाही में डालें और अजवायन, तुलसी, लाल मिर्च के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें; एक उबाल लाओ.

झींगा को सब्जियों की चटनी में तब तक पकाएं जब तक कि वे बाहर से चमकीले गुलाबी न हो जाएं और मांस बीच में पारदर्शी न रह जाए, लगभग 5 मिनट तक।

रिगाटोनी के ऊपर झींगा और सॉस परोसें।