Garnelen-Pho

Hühnerbrühe, Gemüsebrühe, Schalotten, Sojasauce, Fischsauce, Ingwer, Reisessig, brauner Zucker, Knoblauch, Pfeffer, Zimtstange und Sternanis in einem großen Topf vermischen.

Abdecken und zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es zugedeckt 1 bis 2 Stunden lang köcheln, bis sich die Aromen vereinen.

Die Feststoffe abseihen und die Brühe wieder in den Topf geben.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.

Reisnudeln hinzufügen und 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie undurchsichtig sind.

Während die Nudeln kochen, braten Sie die Garnelen mit Sojasauce und Knoblauch in einer Pfanne an, bis die Garnelen gar sind (3 bis 5 Minuten).

Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Auf 6 große Suppentassen verteilen.

Heiße Brühe über die Nudeln gießen und mit Garnelen, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln belegen.

Dazu Basilikum, Koriander, Minze und Limettenspalten servieren.