أضلاع قصيرة

يرش الملح والفلفل على جميع جوانب الضلوع القصيرة ويوضع في الفرن الهولندي أو طبق خزفي مغطى بثلاثة لترات.

في قدر صغيرة، تُمزج شوربة الطماطم مع الدبس والخل والدخان السائل والبصل المفروم؛ يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

صب على الأضلاع القصيرة. يُغطى ويُخبز في فرن على حرارة 275 درجة لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى يصبح طريًا جدًا.

قبل التقديم مباشرة، قم بإزالة أي دهون زائدة.

(إذا قمت بتحضير هذا الطبق مسبقًا، قم بتبريده ثم قم بإزالة الدهن المتصلب قبل إعادة تسخينه.)

يجعل 8 إلى 10 حصص.