Name: Assadeira de frango agridoce
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (8 ounce) cans petiscos de abacaxi em suco; 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em pedaços de 2,5 cm; 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em pedaços de 2,5 cm; 1 cenoura, descascada e cortada na diagonal; 1/2 cebola roxa, cortada em pedaços de 1 polegada; 3 tablespoons óleo de abacate; sal e pimenta preta moída a gosto; 1 1/2 pounds peito de frango sem pele e desossado, cortado em pedaços de 2,5 cm; água conforme necessário; 2 tablespoons amido de milho; 1/2 cup açúcar mascavo claro; 1/3 cup vinagre de arroz; 3 tablespoons Ketchup; 3 tablespoons molho de soja; 1 tablespoon molho de alho e pimenta; 1 tablespoon pasta de gengibre e alho; 1/8 teaspoon pimenta branca moída

Assadeira de frango agridoce

⏱️ Pronto em 55 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 25 min 👥 4 porções 👁️ 7 visualizações

Inspirada nos sabores da nossa comida asiática favorita, aqui está uma receita que usa petiscos de abacaxi em lata, com os vegetais habituais. Para facilitar a assadeira, o frango não é empanado nem frito. Adicione o quanto quiser do molho delicioso e, se sobrar, guarde o molho na geladeira em um recipiente fechado por até uma semana. Também é um ótimo molho para aperitivos de estilo asiático. Sirva com arroz quente cozido no vapor.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Escorra os pedaços de abacaxi e coloque o suco em uma medida líquida de 1 xícara.

Coloque o abacaxi escorrido em uma tigela grande; reserve.

Adicione pimentão, cenoura e cebola aos petiscos de abacaxi.

Despeje 2 colheres de sopa de óleo de abacate por cima e polvilhe com sal e pimenta.

Mexa até ficar coberto com óleo e temperos e espalhe em uma única camada sobre uma assadeira.

Coloque o frango na mesma tigela, regue com 1 colher de sopa de óleo restante e tempere com sal e pimenta.

Misture bem e aninhe os pedaços de frango na assadeira entre o abacaxi e os pedaços de vegetais.

Asse no forno pré-aquecido até que os vegetais estejam macios e o frango cozido, cerca de 25 minutos.

Enquanto isso, adicione água suficiente ao suco de abacaxi reservado para formar 1 xícara de líquido.

Transfira 3 colheres de sopa do líquido para uma tigela pequena e adicione o amido de milho.

Mexa com um garfo ou bata até ficar homogêneo.

Despeje o líquido restante em uma panela com açúcar mascavo, vinagre de arroz, ketchup, molho de soja, molho de alho e pimenta, pasta de gengibre e alho e pimenta branca.

Deixe ferver, mexendo ocasionalmente, em fogo médio-alto.

Adicione lentamente a mistura de amido de milho, mexendo rapidamente.

Volte a ferver e deixe engrossar, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto.

Regue o frango, o abacaxi e os vegetais com o molho para servir.

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