Glaseado de siete minutos

Coloque las claras de huevo, el azúcar, la sal, el agua y el jarabe de maíz encima del baño maría.

Colóquelo sobre agua hirviendo y bata constantemente con un batidor giratorio doble grande o una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que el glaseado forme picos, aproximadamente 7 minutos.

Retirar del fuego. Incorpora la vainilla.

Unte rápidamente sobre el pastel.

Rinde suficiente glaseado para la parte superior y los lados de dos pasteles en capas de 9 pulgadas o 2 docenas de pastelitos.