Fruits de mer Vera Cruz
Les fruits de mer Vera Cruz sont un dîner impressionnant. Composé de 4 filets de poisson (flet, cabillaud, etc.), 4 tomates pelées et hachées (peut être en conserve), 1 gros oignon coupé en dés, 1 poivron vert coupé en julienne et 2 c. pâte de tomate, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Placer les filets de poisson dans un plat en Pyrex; sel et poivre au goût. Ajouter le jus de citron et la sauce Worcestershire; laisser mariner pendant la préparation des légumes.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les tomates, le poivre, l'ail, les câpres, les olives noires, le concentré de tomates et le persil haché.
Couverture; cuire 10 minutes.
Garnir le poisson de ce mélange.
Cuire au four à 350° pendant 10 minutes par pouce d'épaisseur de poisson.
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