Gumbo de frutos do mar

Coloque a farinha na assadeira e leve ao forno a 400° por 20 a 30 minutos, mexendo a cada 7 minutos ou até a farinha ficar marrom (cor da casca da noz-pecã).

Funciona bem em torradeira.

Enquanto a farinha está dourando, cubra uma panela grande com spray de cozinha antiaderente e refogue o alho, a cebola, o pimentão, o aipo e a salsa até ficarem macios. Aos poucos, acrescente a farinha dourada (roux).

Aos poucos adicione água, tomate e temperos.

Deixe ferver; abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Adicione a carne de caranguejo, o camarão e o peixe, cozinhando por mais 20 minutos.

Adicione a cebolinha, cozinhando até que todos os frutos do mar estejam prontos. Descarte a folha de louro e o cravo antes de servir; sirva com arroz. Rende de 10 a 12 porções.