Name: Gombo aux fruits de mer
Ingredients: 1/4 c. plus 1 cuillère à soupe. jus de bacon; 1/4 c. plus 2 cuillères à soupe. farine tout usage; 2 oignons moyens, hachés finement; 1 1/2 c. céleri, finement haché; 1 clove ail, émincé; 1 (28 oz.) can tomates entières, non égouttées; 1 (16 oz.) can sauce tomate; 5 to 6 c. eau; 1 tbsp. sel; 1 tsp. poivre; 2 lb. crevettes fraîches, décortiquées et déveinées; 1 1/2 lb. chair de crabe fraîche, égouttée; 1 (16 oz.) pkg. gombo coupé surgelé; 1 pt. huîtres, non égouttées (facultatif); 3 tbsp. Sauce Worcestershire; riz cuit chaud

Gombo aux fruits de mer

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Seafood Gumbo est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/4 c. plus 1 cuillère à soupe. jus de bacon, 1/4 c. plus 2 cuillères à soupe. farine tout usage, 2 oignons moyens, finement hachés, 1 1/2 c. du céleri finement haché et 1 gousse d'ail hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.

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👨‍🍳 Instructions

Mélanger le jus de bacon et la farine dans une grande cocotte; cuire à feu moyen, en remuant constamment, 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le roux ait la couleur d'un sou en cuivre.

Incorporer l'oignon, le céleri et l'ail; cuire 5 minutes à découvert, en remuant de temps en temps.

Ajouter les tomates, la sauce tomate, l'eau, le sel et le poivre.

Laisser mijoter à feu moyen pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

Ajouter les crevettes, la chair de crabe et le gombo.

Laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter les huîtres, si désiré, et la sauce Worcestershire.

Laisser mijoter 10 minutes.

Servir sur du riz cuit chaud.

Donne 4 1/2 litres.

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