Name: Gombo aux fruits de mer
Ingredients: 1 stick beurre; 1/2 c. farine; 2 stalks céleri; 2 oignons moyens; 1 poivron vert moyen; 1 clove ail, émincé; 1 lb. gombo frais ou utiliser congelé; 1 tbsp. huile végétale; 1 1/2 qt. bouillon de poulet; 2 tsp. Sauce Worcestershire; 1 tsp. sauce piquante; 1 (1 lb.) can tomates en dés, égouttées; 1 tsp. sel; 1 feuille de laurier; 1/4 tsp. thym; 1/4 tsp. romarin; 1/4 tsp. flocons de piment rouge; 2 lb. crevettes fraîches ou surgelées; 1 lb. chair de crabe (j'utilise 2 petites boîtes); riz cuit chaud; 1 tsp. fichier gumbo (facultatif); 1 c. poulet cuit (facultatif); 12 oz. huîtres non égouttées (facultatif)

Gombo aux fruits de mer

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Seafood Gumbo est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1 bâton de beurre, 1/2 c. farine, 2 branches de céleri, 2 oignons moyens et 1 poivron vert moyen, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger le beurre et la farine dans une grande cocotte; cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux soit de couleur caramel (15 à 20 minutes.

Hachez le céleri, les oignons, le poivron vert et l'ail. Ajouter au roux.

Cuire encore 45 minutes en remuant de temps en temps.

Faire revenir le gombo dans l'huile végétale.

Ajouter au gombo et bien mélanger pendant quelques minutes.

(Note

Peut être arrêté à ce stade.) Ajouter les 9 ingrédients suivants et cuire (mijoter) à feu doux pendant 1 heure. Ajouter les fruits de mer dans les 10 dernières minutes de cuisson.

Retirez la feuille de laurier.

Ne faites pas bouillir après avoir ajouté le fichier, il deviendra filandreux.

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