Name: Meeresfrüchte-Gumbo
Ingredients: 1 stick Butter; 1/2 c. Mehl; 2 stalks Sellerie; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 mittelgrüner Pfeffer; 1 clove Knoblauch, gehackt; 1 lb. frische Okraschoten oder gefroren verwenden; 1 tbsp. Pflanzenöl; 1 1/2 qt. Hühnerbrühe; 2 tsp. Worcestershire-Sauce; 1 tsp. scharfe Soße; 1 (1 lb.) can gewürfelte Tomaten, abgetropft; 1 tsp. Salz; 1 Lorbeerblatt; 1/4 tsp. Thymian; 1/4 tsp. Rosmarin; 1/4 tsp. rote Paprikaflocken; 2 lb. frische oder gefrorene Garnelen; 1 lb. Krabbenfleisch (ich verwende 2 kleine Dosen); heiß gekochter Reis; 1 tsp. Gumbo-Datei (optional); 1 c. gekochtes Hähnchen (optional); 12 oz. nicht abgetropfte Austern (optional)

Meeresfrüchte-Gumbo

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Seafood Gumbo ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Stange Butter, 1/2 c. Mehl, 2 Stangen Sellerie, 2 mittelgroße Zwiebeln und 1 mittelgroße grüne Paprika – dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Einfach zuzubereiten und voller kräftiger, sättigender Aromen.

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👨‍🍳 Zubereitung

Butter und Mehl in einem großen Schmortopf vermischen; Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mehlschwitze karamellfarben ist (15 bis 20 Minuten).

Sellerie, Zwiebeln, grüne Paprika und Knoblauch hacken. Zur Mehlschwitze hinzufügen.

Weitere 45 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Okra in Pflanzenöl anbraten.

Zum Gumbo hinzufügen und einige Minuten lang gut umrühren.

(Notiz

Kann an dieser Stelle gestoppt werden.) Die nächsten 9 Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze 1 Stunde lang kochen (köcheln lassen). Fügen Sie in den letzten 10 Minuten des Garvorgangs Meeresfrüchte hinzu.

Lorbeerblatt entfernen.

Nach dem Hinzufügen der Feile nicht kochen, da sonst Fäden entstehen.

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