Name: Gumbo de mariscos
Ingredients: 1 stick manteca; 1/2 c. de harina; 2 stalks apio; 2 cebollas medianas; 1 pimiento verde mediano; 1 clove ajo, picado; 1 lb. okra fresca o usar congelada; 1 tbsp. aceite vegetal; 1 1/2 qt. caldo de pollo; 2 tsp. salsa inglesa; 1 tsp. salsa picante; 1 (1 lb.) can tomates cortados en cubitos, escurridos; 1 tsp. sal; 1 hoja de laurel; 1/4 tsp. tomillo; 1/4 tsp. romero; 1/4 tsp. hojuelas de pimiento rojo; 2 lb. camarones frescos o congelados; 1 lb. carne de cangrejo (yo uso 2 latas pequeñas); arroz cocido caliente; 1 tsp. archivo gumbo (opcional); 1 c. pollo cocido (opcional); 12 oz. ostras sin escurrir (opcional)

Gumbo de mariscos

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Seafood Gumbo es una cena impresionante. Elaborado con 1 barra de mantequilla, 1/2 c. harina, 2 tallos de apio, 2 cebollas medianas y 1 pimiento verde mediano, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.

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👨‍🍳 Instrucciones

Combine la mantequilla y la harina en una olla grande; cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el roux tenga color caramelo (de 15 a 20 minutos).

Picar el apio, la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Añadir al roux.

Cocine 45 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Saltee la okra en aceite vegetal.

Agregue al gumbo y revuelva bien durante unos minutos.

(Nota

Puede detenerse en este punto). Agregue los siguientes 9 ingredientes y cocine (cocine a fuego lento) a fuego lento durante 1 hora. Agregue los mariscos durante los últimos 10 minutos de cocción.

Retire la hoja de laurel.

No hierva después de agregar la lima, se volverá fibrosa.

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