espuma de mar

Cuece el azúcar, el agua y el vinagre hasta formar un hilo o una bola en un vaso de agua fría.

Agregue la mezcla a la clara de huevo batida (agregue lentamente para no cocinar las claras).

Batir muy bien a mano o con batidora eléctrica.

Cuando la mezcla comience a endurecerse agregue la vainilla.

Dejar caer cucharaditas colmadas sobre papel encerado, Saran Wrap o plato grande untado con oleo.