Sucata

Coloque a salsicha em uma frigideira grande e funda.

Cozinhe em fogo médio-alto até dourar uniformemente.

Escorra e enxágue em uma peneira em água fria, quebrando a salsicha em pedaços do tamanho de uma ervilha.

Volte à frigideira junto com o leite condensado e leve ao fogo médio até borbulhar.

Junte imediatamente o fubá e a pimenta e reduza o fogo para ferver.

Continue cozinhando, 5 minutos no total; o mingau ficará duro.

Embale em uma forma de pão 8x4, tampe e leve à geladeira durante a noite.

Para servir, corte em fatias de 1/4 a 1/2 polegada e refogue até dourar em uma frigideira antiaderente.