Шотландское песочное печенье

Поместите размягченное сливочное масло в большую миску.

Взбейте на средней скорости электрическим миксером до кремовой консистенции.

Постепенно добавляем сахар, хорошо взбивая.

Добавьте ванильный экстракт.

Смешайте муку и кукурузный крахмал; постепенно добавляйте в масляную смесь, взбивая на самой низкой скорости после каждого добавления.

Выложите в форму для желейных рулетов размером 15 x 10 x 1 дюйм.

Выпекать при температуре 350° 15 минут.

Уменьшите температуру до 325° и выпекайте еще 20 минут или пока верх не подрумянится. Остудить в форме 5 минут на решетке; нарежьте песочное печенье на квадраты со стороной 1 дюйм.

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели или заморозить до 3 месяцев.

Выход: 12 1/2 дюжины.