Name: Incríveis costelinhas grelhadas com uísque de Scott Hibb
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (2 pound) lajes de costelinha de porco baby back; pimenta preta moída grosseiramente; 1 tablespoon pimenta vermelha moída; 2 1/4 tablespoons óleo vegetal; 1/2 cup cebola picada; 1 1/2 cups água; 1/2 cup pasta de tomate; 1/2 cup vinagre branco; 1/2 cup açúcar mascavo; 2 1/2 tablespoons mel; 2 tablespoons Molho inglês; 2 teaspoons sal; 1/4 teaspoon pimenta preta moída grosseiramente; 1 1/4 teaspoons aromatizante de fumaça líquida; 2 teaspoons uísque; 2 teaspoons alho em pó; 1/4 teaspoon páprica; 1/2 teaspoon cebola em pó; 1 tablespoon melaço escuro; 1/2 tablespoon pimenta vermelha moída

Incríveis costelinhas grelhadas com uísque de Scott Hibb

⏱️ Pronto em 3h 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 2h 40m 👥 4 porções 👁️ 18 visualizações

Cara, quando seus convidados comerem isso no churrasco do Memorial Day, eles vão saborear uma carne tão macia e suculenta que desliza direto do osso e dá a você o respeito que você merece! Descobri que as principais redes de restaurantes que fazem este prato incrível pré-cozinham suas costelas LENTAMENTE antes do processo rápido de grelhar.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).

Corte cada costela inteira ao meio, de modo que você tenha 4 meias prateleiras.

Polvilhe sal e pimenta (mais pimenta do que sal) e 1 colher de sopa de pimenta malagueta sobre a carne.

Embrulhe cada meia prateleira em papel alumínio.

Asse por 2 horas e meia.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.

Cozinhe e mexa a cebola no azeite por 5 minutos.

Junte a água, a pasta de tomate, o vinagre, o açúcar mascavo, o mel e o molho inglês.

Tempere com 2 colheres de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta preta, fumaça líquida, uísque, alho em pó, páprica, cebola em pó, melaço escuro e 1/2 colher de sopa de pimenta malagueta moída.

Deixe a mistura ferver e reduza o fogo.

Cozinhe por 1 1/4 horas, descoberto ou até o molho engrossar.

Retire do fogo e reserve o molho.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto.

Retire as costelas do forno e deixe descansar por 10 minutos.

Retire as grades do papel alumínio e coloque na grelha.

Grelhe as costelas por 3 a 4 minutos de cada lado.

Pincele o molho nas costelas enquanto elas grelham, pouco antes de servi-las (adicionar muito cedo irá queimá-las).

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