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Scott Hibbs fantastische, mit Whiskey gegrillte Baby Back Ribs
Mann, wenn Ihre Gäste bei der Grillparty am Memorial Day in diese beißen, werden sie Fleisch genießen, das so zart und saftig ist, dass es direkt vom Knochen gleitet und Ihnen den Respekt verschafft, den Sie verdienen! Ich habe festgestellt, dass die großen Restaurantketten, die dieses fantastische Gericht zubereiten, ihre Rippchen LANGSAM vorgaren, bevor sie schnell gegrillt werden.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vorheizen.
Schneiden Sie jede volle Rippenreihe in zwei Hälften, sodass Sie 4 halbe Rippen erhalten.
Streuen Sie Salz und Pfeffer (mehr Pfeffer als Salz) und 1 Esslöffel Chili über das Fleisch.
Wickeln Sie jedes halbe Rack in Aluminiumfolie ein.
2 1/2 Stunden backen.
In der Zwischenzeit Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebeln in Öl anbraten und 5 Minuten lang rühren.
Wasser, Tomatenmark, Essig, braunen Zucker, Honig und Worcestershire-Sauce einrühren.
Mit 2 Teelöffeln Salz, 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer, Flüssigrauch, Whiskey, Knoblauchpulver, Paprika, Zwiebelpulver, dunkler Melasse und 1/2 Esslöffel gemahlener Chilischote würzen.
Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
1 1/4 Stunden ohne Deckel köcheln lassen oder bis die Sauce eindickt.
Vom Herd nehmen und die Soße beiseite stellen.
Heizen Sie einen Außengrill auf hohe Hitze vor.
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie die Roste aus der Folie und legen Sie sie auf den Grill.
Die Rippchen auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten grillen.
Bestreichen Sie die Rippchen während des Grillens kurz vor dem Servieren mit Soße (wenn Sie sie zu früh hinzufügen, verbrennen sie).
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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