Triangles de sablés écossais

Crème de beurre; ajouter progressivement le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez des extraits.

Mélanger la farine et le sel et incorporer au mélange crémeux.

Abaisser sur une planche farinée jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur pour former un rectangle de 14 x 8 pouces.

Couper en carrés de 2 pouces.

Coupez ensuite le carré en deux en diagonale.

Badigeonner légèrement d'oeuf battu. Saupoudrer la moitié des triangles de cristaux de sucre.

Saupoudrer l'autre moitié d'amandes et presser légèrement dans la pâte.

Cuire sur une plaque à biscuits au four préchauffé à 300° pendant 25 à 30 minutes.

Donne 56 triangles.