Triángulos de mantequilla escocesa

Crema de mantequilla; agregue gradualmente el azúcar y bata hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega extractos.

Combine la harina y la sal y mezcle con la mezcla cremosa.

Extienda sobre una tabla enharinada hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada para formar un rectángulo de 14 x 8 pulgadas.

Cortar en cuadrados de 2 pulgadas.

Luego corte el cuadrado por la mitad en diagonal.

Pincelar ligeramente con huevo batido. Espolvorea la mitad de los triángulos con cristales de azúcar.

Espolvorea la otra mitad con almendras y presiona ligeramente sobre la masa.

Hornee en una bandeja para hornear galletas en un horno precalentado a 300° durante 25 a 30 minutos.

Rinde 56 triángulos.