Schnitz Un Knepp (Pommes et Boutons)

Couvrir les pommes séchées d'eau et laisser tremper toute la nuit.

Le matin, couvrez le jambon d'eau froide et faites bouillir 3 heures.

Ajoutez les pommes et l'eau dans laquelle elles ont été trempées et laissez bouillir encore une heure.

Ajouter la cassonade.

Préparez des boulettes en tamisant les ingrédients secs ensemble 3 fois.

Incorporer l'œuf battu, le lait et le shortening.

Déposez la pâte par cuillerées dans le liquide chaud avec le jambon et les pommes.

Couvrir hermétiquement la bouilloire et cuire les raviolis 15 minutes. Servir bien chaud sur une grande assiette.

Cela vient d'un très vieux livre de cuisine morave de ma ville natale dans l'Indiana.