Schnitz Un Knepp(Manzanas y botones)

Cubra las manzanas secas con agua y déjelas en remojo durante la noche.

Por la mañana, cubrir el jamón con agua fría y dejar hervir durante 3 horas.

Agrega las manzanas y el agua en la que se han remojado y continúa hirviendo durante una hora más.

Agrega el azúcar moreno.

Haga bolas de masa tamizando los ingredientes secos 3 veces.

Agregue el huevo batido, la leche y la manteca.

Vierta la masa a cucharadas en el líquido caliente con el jamón y las manzanas.

Tape bien la tetera y cocine las albóndigas durante 15 minutos. Sirva bien caliente en un plato grande.

Esto proviene de un libro de cocina moravo muy antiguo de mi ciudad natal en Indiana.