Scarpinocc

Mezcle el pan rallado, el queso, el huevo, la leche, el ajo, la nuez moscada, la sal y la pimienta hasta obtener un relleno húmedo.

Enrolle la masa de pasta finamente y córtela en rodajas pequeñas.

Coloque el relleno en cada ronda, dóblelo y pellizque para darle la forma curva de scarpinocc.

Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté tierna y flotante.

Mezcle con mantequilla dorada y salvia, luego termine con más queso rallado.