Fettucini aux pétoncles

Faire sauter dans une poêle profonde, de préférence recouverte de téflon, les 4 premiers ingrédients.

Lorsque les légumes sont al dente, préparez une sauce blanche avec l'oléo dans la poêle : ajoutez la farine, remuez et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle bouillonne.

Laisser refroidir un peu, puis retirer du feu et ajouter d'un seul coup le lait.

Bien mélanger à feu doux et ajouter les pétoncles, le persil, la poudre de curry, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.

Chauffer lentement et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pétoncles soient cuits.

Pendant ce temps, faites bouillir les fettucini aux épinards comme indiqué sur l’emballage.

Servir la sauce sur les pâtes.

Garnir de fromage Romano ou Parmesan râpé.

Accompagner de salade verte, de pain à l'ail et de vin blanc.

Pour 4 personnes.