Vieiras e Molho de Salsa
Molho de Vieiras e Salsa é um jantar moderadamente fácil. Feito com 2 colheres de sopa. manteiga ou margarina, 2 colheres de sopa. azeite, 1 1/4 xícara. cebolinha em fatias finas, 1 c. folhas de salsa enroladas picadas firmemente embaladas, divididas e 3/4 xícara. vinho branco seco, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.
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Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até que a manteiga derreta.
Adicione a cebolinha e 1/2 xícara de salsa; cozinhe por 5 minutos ou até que as cebolinhas estejam amolecidas, mas não queimadas. Adicione vinho; cozinhe por 2 minutos.
Adicione vieiras.
Reduza o fogo para baixo; cozinhe, coberto, por 4 a 5 minutos ou até que as vieiras fiquem opacas. Junte a salsa restante; tempere a gosto com sal e pimenta. Despeje sobre o espaguete; mexa delicadamente para misturar.
Serve de 4 a 6.
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