Pétoncles et Sauce Persillée
La sauce aux pétoncles et au persil est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. beurre ou margarine, 2 c. huile d'olive, 1 1/4 c. oignons verts émincés, 1 c. feuilles de persil frisé hachées bien tassées, divisées et 3/4 c. vin blanc sec, cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter les oignons verts et 1/2 tasse de persil; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons verts soient ramollis mais pas brûlés. Ajouter le vin; cuire 2 minutes.
Ajouter les pétoncles.
Réduire le feu à doux; laisser mijoter à couvert pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques. Incorporer le reste du persil; assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Verser sur les spaghettis; mélanger doucement pour mélanger.
Pour 4 à 6 personnes.
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