Batatas Recortadas e Presunto

Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 10 a 15 minutos. Escorra, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.

Coloque as batatas em uma assadeira de 20 x 20 x 5 cm.

Derreta a manteiga ou margarina.

Retire 1 colher de sopa de manteiga; misture com a farinha de rosca, a páprica e o tomilho e reserve.

Na manteiga restante, misture a farinha, a mostarda, o sal e a pimenta.

Adicione o líquido de cozimento reservado e o leite ou creme. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar.

Junte o presunto e o queijo. Cozinhe até o queijo derreter.

Despeje o molho sobre as batatas e polvilhe com as migalhas.

Asse a 350° por 1 hora.