Aubergine festonnée
L'aubergine festonnée est un dîner moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 22 minutes environ. Réalisé avec une grosse ou 2 petites aubergines, . sel, c. tomates bien égouttées, c. Oignon et œufs finement hachés, bien battus, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Peler l'aubergine; cube et cuire jusqu'à tendreté dans l'eau salée. Bien égoutter.
Écraser et assaisonner au goût.
Écraser les tomates et mélanger avec l'aubergine, l'oignon, les œufs et la chapelure de maïs.
Verser dans une cocotte graissée de 2 litres.
Ajoutez suffisamment de lait pour bien couvrir.
Garnir de fromage râpé.
Cuire au four à 375° pendant 30 minutes.
Pour 6 à 8 personnes.
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