Rôti salé

Dans une cocotte de 6 litres à feu moyen-vif, dans l'huile chaude, cuire le rôti jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Retirer, dégraisser et réserver.

Dans une cocotte, mélanger la soupe aux champignons, le mélange pour soupe à l'oignon et 1 tasse d'eau.

Chauffer jusqu'à ébullition, puis remettre le rôti dans la poêle.

Réduire le feu à doux.

Couverture; cuire 2 heures en retournant le rôti de temps en temps. Ajouter les pommes de terre et les carottes.

Couverture; cuire 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que le rôti et les légumes soient tendres à la fourchette.

Transférer le rôti et les légumes dans une assiette; trancher et couvrir pour garder au chaud.

Dans une tasse, mélanger la farine et 1/4 tasse d'eau restante jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement à la sauce dans la cocotte.

À feu moyen, cuire jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe, en remuant constamment.

Servir la sauce avec ou sur le rôti.