Salchicha Jambalaya

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto y saltee la cebolla, el pimiento morrón y el perejil hasta que la cebolla esté clara. Revolviendo, agregue la salsa de tomate, el ajo, la menta y el vino, luego agregue el arroz, la salsa picante, la salchicha ahumada y suficiente agua para cubrir el arroz aproximadamente 1 pulgada.

Cocine hasta que se acabe la mayor parte del agua.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora; No levante la tapa hasta que haya estado hirviendo a fuego lento durante 45 minutos.

Esto hace un jambalaya rojo.

Rinde de 4 a 6 porciones.