Домашний суп Sandy's из брокколи и чеддера

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем или сильном огне; добавьте лук и обжаривайте до мягкости, 3–4 минуты.

Добавьте муку и продолжайте помешивать, пока смесь не станет золотисто-коричневой, около 5 минут.

Медленно добавьте пополам к луковой смеси, помешивая, пока смесь не станет однородной.

Добавьте куриный бульон; приправить солью и молотым черным перцем.

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите смесь до загустения, около 10 минут.

Добавьте брокколи, морковь и сельдерей.

Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими, около 20 минут.

Уменьшите огонь до минимума.

Добавьте в суп сыр Чеддер и готовьте, время от времени помешивая, пока сыр не расплавится, около 5 минут.